Suussasulava glögi-valkosuklaajuustokakku

Toisissa blogeissa kevennetään tässä vaiheessa jo kovaa vauhtia, mutta meillä herkutellaan edelleen... No, ehkä tuo ei ole aivan koko totuus täälläkään. Eilen saimme kuitenkin kuopuksen kummit kyläilemään ja pöytään tarvittiin jotain hyvää. Päätin testata juustokakkua, jota olin halunnut kokeilla jo jonkin aikaa, mutta sopivaa tilannetta kakulle ei ollut tullut. Nyt oli.

Jos kaapistasi löytyy vielä pipareita ja glögiä, mutta ne eivät maistu enää omissa muodoissaan, on tämä hyvä idea vaikka loppiaisen joulun lopettajaiskakuksi. Pohjassa on pipareita, täyteläisessä massassa sekoittuvat valkosuklaa ja tuorejuusto ja pintaan tehdään vielä glögikiille. Tämän kakun kiille oli muuten ensimmäinen kiille, jonka olen koskaan tehnyt. Ei tuntunut vaikealta ja kiille onnistui ulkonäkönsäkin puolesta ihan hyvin. Alkuperäinen resepti on maku.fi -sivustolta, jonka reseptit tuntuvat olevan kovasti oman näköisiäni. Sen verran monta reseptiä sieltä on siirtynyt omaankin reseptipankkiini.

* * * * *

GLÖGI-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

POHJA:

200 g piparkakkuja

100 g voita

VALKOSUKLAATÄYTE:

2 dl kuohukermaa

300 g maustamatonta tuorejuustoa (ei kevytversiota)

150 g valkosuklaata

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

2 rkl sitruunamehua

KIILLE:

3 dl valmista glögiä (saa olla hieman normaalia vahvempaa jos sekoitat glögin itse tiivisteestä)

3 liivatelehteä

KORISTEEKSI:

rouhittua valkosuklaata

Sekoita sulatettu voi murskattujen piparkakkujen joukkoon ja painele leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle. 

Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen notkistettu tuorejuusto, sekä hieman jäähtynyt valkosuklaasula. Mausta sokereilla. 

Kuumenna sitruunamehu. Purista pehmenneistä liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne sitruunamehuun. Anna jäähtyä hetki. Sekoita ohuena nauhana suklaa-juustomassan joukkoon. Kaada massa pohjan päälle vuokaan ja siirrä jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Valmista kiille. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna 0,5 dl glögiä ja sekoita siihen  mahdollisimman kuivaksi puristetut liivatteet. Lisää seokseen loput (2,5 dl) glögistä. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja kaada sen jälkeen varovasti kakun päälle. Siirrä vielä jääkaappiin hyytymään 4-5 tunniksi. 

* * * * *

Koristeeksi rouhin palan valkosuklaata ja sen päälle asetin muutaman raikkaalta tuoksuvan aniksen. Sitten vain lasten tytinäkakuksi nimeämä kakku pöytään. Tai niin, heti sen jälkeen kun silmäni välttäessä oli jokainen perheenjäsen vuoron perään käynyt tökkimässä kakkuastiaa "no koska se tytinä tutisee niin kivasti". Tytinän tutinasta huolimatta kakku maistui kuitenkin koko sakille. Tätä tehdään toistekin.

Leppoisaa sunnuntai-iltaa sinulle! 

Anu

ps. Voit seurata blogiani myös Facebookissa. Tykkääjäksi voit liittyä tästä, klik. Muista myös merkitä ruksi Arjen timanttien FB-sivun etusivun tykkää-ruudusta aukeavasta listasta Saa päivitykset -kohtaan, jotta näet kaikki blogin päivitykset omassa uutisvirrassasi.