Elämäni ensimmäinen raakakakku

Oletko testannut raakakakkuja? Olin maistanut muutamaa erilaista kakkua jo aikaisemmin ja pitänyt niistä, mutta viikonloppuna tein itse ensimmäisen raakakakkuni.

Monesta houkuttelevasta reseptivaihtoehdosta päädyin Karita Tykän appelsiini-suklaakakkuun. Tämä ohje sopii halkaisijaltaaan 15 cm kokoiseen vuokaan ja tuo koko onkin juuri sopiva tämän tyyliselle kakulle. Raakakakuthan ovat hyvin täyteläisiä ja täyttä tavaraa, joten kerta-annos on yleensä melko pieni kakunpala. 

* * * * *

APPELSIINI-SUKLAA RAAKAKAKKU

Pohja:
1,5 dl pekaanipähkinöitä (liota 4 h, huuhtele ja valuta huolellisesti)
1 dl pilkottuja taateleita
1/2 tl jauhettua vaniljaa
2 tl vaahterasiirappia

Jauha kaikki raaka-aineet monitoimikoneessa tasaiseksi. Lopeta ajoissa jos haluat jättää pohjaan rouskuvaa rakennetta. Painele sitten kelmulla vuoratun vuoan pohjalle ja siirrä vuoka sivuun.

Appelsiinitäyte:
2 dl cashewpähkinöitä (liota 4 h tai yön yli, huuhtele ja valuta)

1/2–3/4 dl kookosöljyä, sulana

1/2 kuorittu appelsiini
1 rkl hunajaa
1 rkl vaahterasiirappia
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl raastettua luomu appelsiinin kuorta
1/2–1 rkl psylliumkuitua

SEKOITA kaikki raaka-aineet blenderissä kunnes massa on täysin tasaista. Kaada kakkupohjan päälle ja kopauta vuokaa pöytään jotta ilmakuplat poistuvat. Tämän jälkeen tee suklaatäyte.

Suklaatäyte:
2 dl cashewpähinöitä (liota 4 h tai yön yli, huuhtele ja valuta)
3 rkl vettä (tai pähkinämaitoa)
1/2 dl kookosöljyä, sulana

1/2 tl jauhettua vaniljaa
4–5 rkl raakakaakaojauhetta
Ripaus laadukasta suolaa
1/2 rkl psylliumkuitua

SEKOITA kaikki raaka-aineet blenderissä kunnes massa on täysin tasaista. Kaada vuokaan appelsiinikerroksen päälle. Kopauta taas vuokaa pöytään, jotta ilmakuplat poistuvat ja laita jähmettymään pakastimeen useammaksi tunniksi tai yön yli.

Kuorrute:
1 dl kookosöljyä, sulana

1 dl raakakaakaojauhetta

1/2 dl vaahterasiirappia tai hunajaa (tai oman makusi mukaan)
1/2 tl jauhettua vaniljaa
Aavistus laadukasta suolaa

Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja tarkista maku.  Koristele kakku jäisenä tai ainakin hyvin kylmänä. Kylmä kakku auttaa kuorrutetta jähmettymään paikoilleen välittömästi. Laita halutessasi vielä takaisin viileään jähmettymään tai anna kakun sulaa ja nauti.

* * * * *

Alkuperäisen ohjeen löydät Karita Tykän blogista täältä klik.

Blenderimme ja pähkinöiden yhteistyö oli hieman takkuilevaa ja pähkinöiden jauhaminen täyteosan sileään tahnaan oli melko työlästä. Tehokas blenderi säästää tuossa kohdassa varmasti sekä aikaa, että hermoja. Valmista tuli kuitenkin meidänkin sekoittimellamme. 

Jauhetun vaniljan korvasin aidolla vaniljasokerilla, muuten seurasin ohjetta aivan täysin. Kerrankin. Kakun sulamista en malttanut odottaa kunnolla, siksi kuvatkin ovat viimeistä kuvaa lukuunottamatta vielä osittain jäisestä kakusta. Ensi kerralla otan kakun sulamaan jo herkuttelua edeltävänä päivänä, jolloin maut olivat tälläkin kerralla tasaantuneet ja kakku ehtinyt sulaa kokonaan. 

Ensimmäinen raakakakkuni jakoi testiryhmämme mielipiteitä. Itse pidin siitä kuitenkin kovasti ja innostus jatkaa tällä tiellä on edelleen kova. Raakakakuissa värit tulevat upeasti esille ja seuraavaksi tekisi mieli kokeilla vadelmaista kakkua. Olisiko sinulla hyvää reseptiä antaa minulle, vadelmilla tai ilman? 

Aurinkoa tiistai-iltaasi!

Anu

ps. Voit seurata blogiani myös Facebookissa. Tykkääjäksi voit liittyä tästä, klik. Muista myös merkitä ruksi Arjen timanttien FB-sivun etusivun tykkää-ruudusta aukeavasta listasta Saa päivitykset -kohtaan, jotta näet kaikki blogin päivitykset omassa uutisvirrassasi.